儿茶素

【产品介绍】

    儿茶素（Catechin），又称茶单宁，儿茶酚，是茶叶中黄烷醇类物质的总称，儿茶素是茶多酚中的一种，约占茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦涩味的来源之一。儿茶素主要分为四种：表儿茶素（Epicatechin EC）、表没食子儿茶素（Epigallocatechin EGC）、表儿茶素没食子酸酯（Epicatechin gallate ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（Epigallocatechin gallate EGCG）。

【产品性状】

      黄色粉末或黄褐色粉未，易溶于温水（40-80）和含水乙醇中。在PH值4-8稳定，耐热温度在90分钟内，可达250左右，在三价铁离子下易分解。

      气味：无特殊气味

      可溶性：微溶于冷水、乙醚，可溶于热水、乙醇、冰醋酸和丙酮，不溶于苯、氯仿和石油醚。

      溶解性：溶于甲醇。

      提取来源：茶叶

      广泛存在于植物中，从水/醋酸中得含结晶水的针状结晶。熔点93-96℃；而不含结晶水的结晶熔点175-177℃。旋光度+16°-+18.4°。其外消旋体也呈针状结晶，熔点212-216℃。儿茶精的顺式立体异构体表儿茶精（epicatechin）也广泛存在于植物中，熔点242℃，旋光度[α]D-68°（乙醇中）。

【产品用途】

     1、儿茶素为还原性多元酚类物质，在水溶液中易被空气氧化，常用作抗氧化剂。还可用于染料和鞣革工

     2、儿茶素可以*：儿茶素是油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还

       3.食品保鲜防腐添加剂；

       4.保健日化用品、保健食品的原辅料。茶多酚具有良好的抗氧化。