啤酒泡沫稳定剂

产品介绍一、产品简介： 啤酒泡沫稳定剂是英国JJB公司针对啤酒泡沫特点和啤酒非生物稳定性，通过多次实验生产出使用在啤酒上的高度一致的PGA新产品。它能增加泡沫稳定性，同时可以降低啤酒泡沫破坏因子所造成的影响，使啤酒泡沫更加细腻，增加泡持时间和挂杯效果，是生产高档啤酒*产品。 该产品从海藻中提取而成，外观呈奶黄色，粉粒状，主要成分是高度酯化的藻丙醇酯。所有成分均符合美国食品药管局、欧供体食品科学委员会、联合国粮农组织、世界卫生组织、食品添加剂专业委员会的批准和推荐。 二、产品特点： 1.啤酒级PGA具有特殊的分子结构（一端是亲水性，一端是疏水性），分布在气泡内表面和外表面，降低了泡沫表面张力，因而增加了泡沫稳定性。 2.增加了泡沫表面黏度有利于泡沫持久和泡沫挂杯效果。 3.增加了啤酒黏度，高黏度物质易形成强度较大的界限薄膜，使泡沫不宜消失，有利于泡沫的持久性。 4.增加泡沫黏度，形成的泡沫更细微，产生细腻如奶油状的泡沫。 5.抵抗了啤酒生产和消费过程中泡沫破坏因子（如油污等）对啤酒的破坏作用。产品属性三、使用方法： 1.胶溶液制备：使用前先以1：100或1：50的比例在高速搅拌下加入水中，配制成1%—2%的胶溶液，必须在高速搅拌条件下将胶粉缓缓加入湍流的冷水中，约二小时后，胶粉完全溶解及充分水化，并获得纯净、透明、粘稠的胶溶液。胶溶液制备完成后即可加入啤酒中，不要放置太久。PGA较难溶解，可选用专用胶体磨溶解设备。 2.添加方法：用计量添加装置均匀流加，保持和管路中的啤酒充分混合均匀，避免在啤酒中局部浓度过高。 3.添加点：应选择粗滤后精滤前，注入管道中，最好在弯道前20-40cm处。 四、建议添加量：20-50ppm 五、包装：20公斤 六、保质期：贰年，阴凉、密封条件下