| 主要用途 | 营养剂 |
|---|---|
| CAS | 8002-43-5 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25kg |
| 外观 | 粉末 |
| 保质期 | 2年 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 主要营养成分 | 大豆 |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），
是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解
大豆卵磷脂是细胞膜的组成部分，*提高大脑活力，提升细胞膜自我**，抵御外部侵害能力。
大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一， 工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。同时，还有营养补充剂作用。最重要的是还有其他一些生理调节作用。而且主要作用依靠的还是磷脂酰胆碱，就是说，这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。
卵磷脂在各种食品中的应用机能
应用领域 | 磷脂的种类 | 对象产品 | 应用的机能 |
食品 | 大豆卵磷脂 | 人造奶油等食用油 起酥油 巧克力 面包，点心 饼干 太妃糖，糖果 冰激棱 奶油类 面类 可可，速溶粉末食品 肉类产品，水产品 | 乳化 乳化，改善起泡性 乳化，制造时降低粘度，防霜 乳化，防止老化 乳化，防止老化 乳化 乳化，分散 乳化，分散 湿润，保湿，改善操作性能 改善水中的分散 乳化 |
