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酪蛋白
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【别名】：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
【英文】：Caseins
【CAS号】：9000-71-9
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【产品规格】：25kg/袋
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【产品介绍】：白色或淡黄色粉末。无臭，无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。
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乳酸干酪素是利用高新生物技术制成的*牦牛乳酪蛋白提纯物，是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽
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【贮存方法】：放置于干燥、通风、清洁仓库内，防止受潮 保质期: 保质期一年
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【指标名称 】：依据QB/T3780-1999标准执行。
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标准 蛋白质(以干基计).............................≥90.00%
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水分........................................≤12.00%
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脂肪........................................≤1.50%
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灰分........................................≤2.00%
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酸度........................................≤40.00°T
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pH.......................................... 4.0-4.5
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乳糖........................................≤0.50%
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细菌总数....................................≤30000个/g
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大肠菌群...................................≤400个/100g
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致病菌......................................不得检出
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【用途】：增稠剂；乳化剂；稳定剂；营养强化剂（强化蛋白质）；粘结剂；填充剂；载体。 尤其适用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉类制品（火腿、香肠）1%～3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%；蛋黄酱3%。
