米制品增筋剂

                      ^{米制品增筋剂}

^{本品采用*矿物质多次提炼提纯，不含任何杂质。能有效调节直链淀粉和支链淀粉的含量，使淀粉粒子与蛋白质相互结合，分散渗透至蛋白质网状结构中，保水性能优越，复水时间短。可使米粉米线耐煮，耐泡，不混汤，不断条，米粉表面光滑细腻，不易折断，不易发脆。采用本品制作的米线筋道、光滑、晶莹剔透。}

添加量：0.2-0.3% 

使用方法：1.准确称量原料总质量0.2-0.3%（千分之二到三）的增筋剂（通常以以0.2%的先试验，视工艺条件、加水量酌情增减）。

2.备好水，缓慢加入增筋剂，常温下用水溶解1-2小时至均匀溶液，加水量视具体工艺而定（可以用搅拌所需用总水量溶解），中间过程每隔30min搅拌一次，

3.再将增筋剂水溶液和其他配料加入到淀粉中搅拌。