新鲜牛奶提取 乳清小分子肽水溶性食品级白蛋白肽

浓缩乳清蛋白WPC80

分离乳清蛋白WPC90

浓缩乳清蛋白WPC35

【性状】：白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性维生素B1、B2等。

浓缩乳清蛋白(WPC)

  将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。

【用途】：组织改进剂；乳化剂；持水剂；凝结剂；成型助剂；加工助剂；营养强化剂。主要用于焙烤制品、冷饮、糖果、营养性食品、肉制品、干酪、发酵乳制品、营养型饮料等。

乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是人体蛋白质补充剂之一。

营养特点：

在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是较高的。一般而言，氨基酸种类和含量齐并能提供人体需要的蛋白质可以称为较好蛋白质。这里提到了氨基酸的概念，要从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于蛋白质，但是大豆蛋白在吸收上不及动物蛋白。乳清蛋白属于完整蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体的8种氨基酸