| 主要用途 | 营养强化剂 |
|---|---|
| 生产许可证编号 | 0 |
| CAS | 123-94-4 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1kg |
| 外观 | 粉末 |
| 保质期 | 2年 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 主要营养成分 | 单甘脂 |
| 含量 | 99％ |
单甘酯即单脂肪酸甘油酯(monoacylglyceride，MAC)，是一类重要的非离子型表面活性剂 。它含有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，可以作为乳化剂应用于食品、化妆品、医药等领域。近来的研究发现，某些单甘酯表现出一定的特性，这使得单甘酯研究和开发具有重要的应用价值。例如月桂酸单甘酯，具有广谱性，而且安全性高、性能稳定，同时表面活性也较强，已经在美国、德国、日本实现工业化生产，并作为食品防腐剂投放市场。 [1]
中文名
单甘酯
外文名
Monostearin
外 观
白色或淡黄色蜡状固体
应 用
乳化剂、润滑剂等
溶解性
在水和醇中几乎不溶，可分散在热水中，极易溶于热的醇、石油和烃类中 [2]
