1.瓜尔豆胶可以用于冷饮之中，比如冰淇淋、雪糕和冰霜之中，起到优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。
2.瓜尔豆胶在面制品如面条和粉条中起到粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，并且延长上货架时间。
3.瓜尔豆胶在饮料之中比如橙汁、花生奶和核桃奶等之中可以起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感。
4.瓜尔豆胶在在肉制品中，如火腿中可以起粘结、爽口和增加体积作用。
5.瓜尔豆胶还可以在豆制品中起到稳定的作用。
